Zamburiñas a la plancha en el Pazo Doval


Dentro de la variedad de mariscos que se pueden degustar en nuestra marisquería os presentamos las Zamburiñas a la plancha, sencillo y muy sabroso.

Os dejamos la ficha técnica de este molusco.
Volandeira o golondrina Aequipecten opercularis (Eng) Queen scalop (Fr) Vanneau

También llamada zamburiña francesa. Su forma se parece a la de la vieira pero es más pequeña y tiene las dos valvas o conchas convexas. De la zamburiña se diferencia por ser menos alargada, anaranjada en lugar de violácea como la zamburiña y sus orejas son prácticamente iguales.
Esta especie no se entierra y se encuentra en más variedad de fondos.

Información nutricional Por 1 unidad
Energía (Kcal)21
Fósforo (mg)78,8
Sodio (mg)43,8
Potasio (mg)71,5
Proteinas (mg)4,75
Ácidos grasos saturados (gr)-
Ácidos grasos monoinsaturados (gr)-
Ácidos grasos poliinsaturados (gr)-
Colesterol (mg)50
Calcio (mg)30
Hierro (mg)0,6
Zinc (gr)-

Hábitat
Habita en aguas del océano Atlántico y del mar Cantábrico.
Temporada de pesca:
Se suele vedar en los meses de Junio, Julio y Agosto
Artes de pesca
Se captura desde embarcación con el rastrillo de la vieira. Está comenzando a ser cultivada en batea.

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